野菜は体によいイメージがありませんか。しかし、野菜を食べようと思っても不足している方が少なくありません。野菜の1日の摂取目標量は350g以上ですが、どの世代でも不足しています。
健康のために気をつけているのが野菜をたくさん食べることです。1日350gは食べるように意識しています。
よく食べるのが水菜、小松菜、リーフレタスなど色が濃い野菜です。色が濃い野菜にはβカロテンが豊富の含まれています。レタスは丸いものと結球していないものがあるけれど、丸いレタスは淡色や浅いで、リーフレタスは緑黄色野菜に分類されます。丸いレタスはあまり栄養がないので、リーフレタスやサニーレタスなど色が濃いものを選んでいます。
食べ方ではサラダが多いです。加熱するとビタミンCなど一部の栄養が壊れてしまうけれど、生なら栄養の損失が少ないです。市販のドレッシングは添加物や塩分が多いので亜麻仁油をかけます。オイルと塩をちょっとかけるだけでおいしく野菜を食べることができます。
野菜の力のおかげか毎日元気です。